お客様の声 – 梅宮勇人様（plumhostel/RYOKAN PLUM）

神奈川県小田原市で「plumhostel」というゲストハウスと、個室5室の古民家旅館「RYOKAN PLUM」を運営しています。

「plumhostel」は2016年にオープンして今年で運営8年目です。

「RYOKAN PLUM」は前所有者さんから譲渡を受けた物件です。フルリノベーションもして気合いを入れて開業準備していたのですが、その最中にコロナが起き、厳しい幕開けでしたね。

現在は外国人ゲストも戻ってきて2店舗とも順調に稼働しています。実は今、3店舗目の開業も検討中です。

1店舗運営の頃はなんとか回せていた業務が、コロナが明けて2店舗目が本格稼働し始めたあたりから、手が回らなくなりました。
業務量が増えて、スタッフも増やしたので、やらなきゃいけないことが一気に増えたんで す。
まずは現状の業務や課題を洗い出して整理するところから、とは思うのですが、やることも考えることもどんどん積もっていって、どこから手をつけていいかも分からない状態でした。

そうなんです。
たとえばスタッフから「こういう特殊な場合の予約処理ってどうするんでしたっけ」って言われてもパッと答えられないんですよね。
「何となくは知ってるけど、正確な情報はちゃんと調べないと分かんない」ということが多かったんです。
自分一人で運営しているならそれでもいいんですが、スタッフに指示する以上は正確な情報を伝えないといけないですから。
他にも、コロナ対応で変化した運営オペレーションの整備、スタッフマニュアルなどもずっと前に作ったものが全然更新できていないとか…。
そういう、自分の頭の中では処理できても、人に任せられるほどには整理できてない仕事 ってあるじゃないですか…(笑)。

その結果、たとえば「この場合のゲスト対応どうすればいいですか」ってスタッフに聞か れても、「まぁそれは、いったん◯◯で対応しといて。万一 XXになっちゃったらあとはこっちで処理するから」みたいな感じで、スタッフだけで完結しきれないタスクがどんどん自分にのしかかってきます。
ちゃんと調べなきゃ、まとめなきゃ…とは思いつつも手が回らず、そうこうしているうち にまたスタッフから似たような質問をされて、のくりかえしですよね。
コロナ禍に掲載停止していたOTAの再開手続きなども、やらなきゃいけないとは思いつつとても手が回らない。

はい。それでもういっぱいいっぱいという時に、紗衣子さんに相談しました。
そしたら紗衣子さんが私の持っている課題や疑問一つ一つに対する答えがすぐ出てくる方だったので、
「あ、これはもう自分で一から調べるよりも紗衣子さんにお願いした方が絶対スピーディに解決するし、費用対効果も高いな、全部まとめてお願いしちゃおう」
と、即決しました。

まず、それまではすべての予約を Google スプレッドシートに書き移して、キャンセルが入ったら消して…という作業をしていたのですが、その作業を完全になくせたことで 1日1 時間分ぐらいはスタッフの時給が削減できています。

 

また、現地決済を完全にやめて事前決済化しました。
キャンセル料の取り逃しがなくなったのはもちろん嬉しいのですが、精神的に楽になれたことの方が大きかったですね。
ドタキャンやノーショーが起きた時の、ゲストにいくら連絡しても返事がない、キャンセル料も踏み倒される、というあの流れって、精神的にかなりきついし、人間に対する不信感がすごく高まってしまって…。
完全事前決済化することで、自分だけでなくスタッフにもそういうつらい行為をさせなく てよくなったので、スタッフの精神衛生面での労働環境も良くなったんじゃないかなと。

掲載 OTAも増やしていただきました。厳密に数値化はできませんが、感覚としては 10% 以上は売上が増えていると思います。

他にも細かい部分は色々あります！

紗衣子さんはバリバリ働いてきた方って感じですね。仕事の進め方がプロフェッショナルだなと思います。
基本的なことですが、返信が早い、スケジュールをちゃんと守る、逐一進捗報告をくれるなどです。
外部の人とお仕事をさせていただく時、「え、そんな対応？」って思ってしまうことも正直あるんですけど、紗衣子さんは全然そういうことがなかったですね。

 

それに紗衣子さんはすごく褒めてくれるんですよね(笑)。
例えば、私が紗衣子さんから作業を頼まれて、「やりました」と連絡すると「すごい！対応早いです！」みたいな感じで些細なことで褒めてくれるんです(笑)。

そこも含めて、気軽にコミュニケーションできる方でしたね。
疑問とか要望はとりあえず何でも振っちゃって、あとは紗衣子さんに全部判断してもらおう、というやり方を許容していただけるのがすごく助かりました。
スタッフにも「もう紗衣子さんにどんどん聞いちゃっていいよ、ちょっと俺には分かんないから」とか言ってましたね(笑)。

間に入らなくていいので、スピーディに進められました。

今回紗衣子さんのコンサルティングを通じて、やっぱり自分で何でもやろうとするのはムリだな、自分のリソースは本当に限られているんだなって、改めて感じました。
そして、あんなに長い間悩んでいたことが、できる方に助けてもらったらこんなに早く改善するんだなという発見もありました。
コンサルにお金を払うことに抵抗がある、もったいないから自分やスタッフで何とかやっちゃおうと考えていらっしゃるオーナーさんは多いと思いますが「問題を全部きれいに片付けてくれて、相談にも何でも対応してくれる優秀な社員が3ヶ月現場に入ってくれた」と考えると、トータルでは絶対に得でしたね。
私の場合ですとコンサル料金分はとっくにペイしています。ですので、迷っている方はとりあえず相談だけでもしてみるといいと思います。